Анна Белоусова – известный российский практикующий диетолог, участник международной команды разработчиков популярных средств для снижения веса Модельформ поделится с нами сегодня секретами о сельдерее.
Время от времени, в сообществах, посвященных борьбе с лишним весом или правильному питанию, появляется информация о «супер продуктах». Иногда она абсолютно верна, иногда не совсем. Чтобы не попасть впросак, нужен специалист, разбирающийся во всех тонкостях полезной еды. И речь идет не о поваре, а о диетологе. Давайте сегодня поговорим о сельдерее - продукте, о котором сложено немало «похудательных» мифов.
Начнем с того, что сельдерей считается продуктом с «отрицательной калорийностью». Это значит, что на его переваривание организм тратит больше калорий, чем получает от самого сельдерея. На самом деле это не совсем верно: просто в сельдерее очень мало калорий 15 – 12 ккал/100 г, то есть, практически ничего!
Получается, что всем, кто желает контролировать свой вес, сельдерей подходит? К сожалению, не всем.
Противопоказания к употреблению сельдерея
Существуют два основных противопоказания к употреблению сельдерея:
- первое - аллергия на продукт, которая бывает крайне редко;
- второе - повышение уровня мочевой кислоты в крови, обнаружение в моче солей - уратов, или уже диагностированная болезнь «подагра».
Все вышеперечисленные симптомы раньше считались типично мужскими проблемами. Увы, теперь они все чаще обнаруживаются и у женщин, особенно у тех, кто имеет лишний вес. Выяснить это несложно - с помощью анализов мочи и крови. Если по результатам анализов такие нарушения нашлись, употребление сельдерея, как, впрочем, и других зеленых листовых овощей, временно противопоказано.
Кому же можно употреблять сельдерей?
А вот тем, кому сельдерей можно, стоит обратить особое внимание на этот продукт! В медицине его используют:
- при кашле
- хроническом бронхите
- бронхиальной астме
- при тошноте и повышенном рвотном рефлексе
- для лечения ожирения
- в терапии диабета 2 типа
- при нарушении сна, состоянии беспокойства, раздражительности
- быстрой утомляемости и плохом аппетите.
- Чай из травы сельдерея помогает при запорах. Отваром сельдерея можно лечить раны и ссадины, если вдруг на даче не нашлось нужной мази.*
На дачных грядках редко удается вырастить сельдерей «товарного вида». Обычно он неотличим от петрушки и кинзы, а у хозяек просто не хватает терпения дождаться второго года жизни растения, когда «сельдерейчик» превращается в «сельдерееще». Но и от молодого сельдерея есть польза: его добавление в салаты и супы, мясо или птицу позволяет максимально ограничить употребление соли. Из мелко нарубленного листового сельдерея с лимонным соком и небольшим количеством горчицы выйдет отличная приправа к рыбе.
Зелень молодого сельдерея можно использовать и по-другому. Промойте под проточной водой пучок сельдерея и нарвите его руками, затем положите в блендер, налейте примерно ½ стакана минеральной негазированной воды, быстро перемешайте. Полученную массу разлейте в формочки для льда, поместите в морозильник. А далее:
- кусочки такого льда можно использовать в качестве косметического средств: при покраснении лица после загара, куперозе, раздражении кожи, веснушках, отеках лица;
- для добавления в овощные соки, например, в томатный, в летнюю жару;
- для добавления в холодные супы, например, в гаспачо;
- как первую помощь при укусе насекомых или при ожоге крапивой.
Ну а что можно сделать с черешковым и корневым сельдереем, которые чаще всего встречаются в магазинах и на рынках, чем на наших грядках, смотрите в разделе «Полезные рецепты» на сайте modelform.ru!
Будьте здоровыми, красивыми и счастливыми!
Ваша Анна Белоусова, врач диетолог, участник команды разработчиков популярных средств для снижения веса Модельформ.
*«Лекарственные растения» Самая полная энциклопедия А.Ф. Лебеда и соавт. М. АСТ-ПРЕСС КНИГА 2004 с.691
Обратите внимание на следующие публикации:
Неспящие «красавицы»: влияние сна на фигуру.
10 Секретов стройности от Ирины Турчинской.
Полезные для здоровья продукты